En la barriada de La Atunara ya se pueden los pescados tendidos al sol para secarlos y elaborar este plato típico de la ciudad
Volaores en proceso de secado en la fachada de una casa del barrio de la Atunara en La Línea. Foto: Cosasdecome
La imagen se vuelve a repetir como cada año. En algunas casas del barrio linense de La Atunara se pueden ver colgados los volaores, un pez que se captura en esta época en el Campo de Gibraltar y que, tras ser cuidadosamente limpiado, se deja al sol durante unos días para que se seque. Una vez terminado este proceso se come solo o en otras preparaciones.
La temporada ha comenzado ya según confirmaron ayer a Cosasdecome desde el restaurante La Marina de La Línea, situado en la playa de La Atunara y que realiza, una vez que los volaores estén ya en su punto de curación, varios platos con ellos, entre ellos un salmorejo o unas papas aliñás.
Además tanto en el barrio de la Atunara como en el resto de la ciudad se sitúan numerosos puestos en los que se venden los pescados ya secados. Comerlos solos es típico en esta época y uno de los platos típicos de esta población del Campo de Gibraltar.
